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蔬菜烘干机又称多层翻转式果蔬烘干机，是将新鲜或季节性蔬菜、果品进行脱水烘干的专用设备。蔬菜烘干机用热风炉产生的纯净热风，热风温度50℃-160℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，高效运行。
一、蔬菜烘干机的适用范围 (主要烘干水分含量较小的条状、片状、粒状、块状等物品)
1、中药材：金银花、金莲花、黄芩、丹参、人参、党参、生地、熟地、白术、桑葚等
2、果品类：杏仁、大枣、花生(带壳)、桂圆、核桃、山楂片、猕猴桃、果脯片、果蔬片、橙子片等。
3、蔬 菜：豆角、芸豆、扁豆、茄子、红辣椒、花椒、黑木耳、银耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黄瓜等。
二、蔬菜烘干机的工作原理及特点：
1、热风在烘干箱内封闭循环，热效率高，节约能源；
2、强制循.环,使烘干箱内上下温差小、烘干产量多，烘干速度快，干品药效高，省燃料，热效率高，干品颜色好；
3、独特的可调式分风板，保证均无干燥，可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备；
4、烘干箱风温度自控，湿度自控，保证烘干所需适合的温湿度(含有自动加热，自动排潮系统，自动循环风系统)；
5、烘干时间自动控制，真正实现自动化管理；
6、烘干迅速，是一种代替传统烘干机的更节能蔬菜烘干设备；
7、采用35-65度相对低温烘干，烘干后的蘑菇、黄瓜片、豆角等多种蔬菜品质高、不破裂、色泽好、营养元素好、复水性好；
8、该机噪声小，运行平稳，运行费用低，可进行大批量连续生产，并大限度的保留产品的营养成份及颜色等；
9、内胆，加热系统，循环系统均用不锈钢材质，防腐蚀，耐温防湿。
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